Am Abend heißt es „Vorhang auf“ für die Starvorstellung des Restaurants Pavilion. Ein raffiniertes Menü in der wahren Gourmet-Tradition von Relais & Châteaux wird durch einen spektakulären Meerblick und selbstverständlich eine außergewöhnliche Weinkarte ergänzt, die sowohl internationale Jahrgänge als auch eine Auswahl an seltenen Schätzen von griechischen Weingütern enthält, die von unserem erfahrenen Sommelier ausgewählt wurden.

Küchenchef Nikos Moroglou beschreibt sein Essen als kreativ, rein und authentisch griechisch. „Wir betonen den echten Geschmack der Zutaten, ohne es zu übertreiben. Schließlich geht es bei der kulinarischen Philosophie von Relais & Châteaux darum, die Tradition und die lokale Herkunft zu betonen“ Obwohl er persönlich Fisch bevorzugt, sind seine aktuellen Favoriten auf der Speisekarte die Lammkoteletts mit geräuchertem Auberginenpüree, begleitet von einem Baby-Kartoffelsalat, frischen Zwiebeln, Kirschtomaten, Gurken, Minze und einer Demi-Glace-Sauce.